SCHLOSSBRÄU - DAS SIND WIR!
Wir, ein junges kreatives Team von Braumeistern und Brauern, haben es uns zur Aufgabe gemacht, mit viel Leidenschaft und Kreativität rund ums Bier zwei neue Spezialitäten zu brauen, welche durch Auftritt, Aroma und Geschmack einen besonderen Charakter ausstrahlen. Etwas ganz Neues zu kreieren, das war unser Ziel.
Zwei neue Typen - Schlossbräu Bernstein Weisse und Schlossbräu Original - sind das Ergebnis: handwerklich gebraut und trendig umgesetzt.
Durch den Einsatz neuer moderner Hopfen- und spezieller Malzsorten haben wir ganz neue Geschmacksrichtungen gesucht und auch gefunden. Es ist uns treffend gelungen, zwei individuelle und herausragende Biere zu brauen.
Wir identifizieren uns mit unseren Bieren. Jeder in unserem Team hat Anteil daran und kümmert sich ganz persönlich darum. So können wir mit Stolz sagen: “SCHLOSSBRÄU ORIGINAL” UND “SCHLOSSBRÄU BERNSTEIN WEISSE” - DAS SIND WIR!
SCHLOSSBRÄU ORIGINAL
Bierart: Helles Bier
Charakter: citrusartiger Geruch, kräftiger Malzgeschmack, dezente Bittere mit leichter Honigsüße
Farbe: tiefgolden glänzend
Hopfen: Doldenhopfen Tradition & Spalter Select
Malz: Gerstenmalz, Spezialmalz Karamell
Alkoholgehalt: 5,3 % vol
Frisch eingeschenkt bringt mir die schneeweiße Schaumkrone - satt, fest und stabil - eine wunderbare Einstimmung. Zusammen mit der glanzfeinen, tiefgoldenen Farbe des Bieres freue ich mich auf den ersten Schluck. Sofort steigt mir ein neuer frischer Duft mit deutlicher Citrusnote in die Nase - ein herrliches Aroma aus Zitronen- und Mandarinenschalen. Gewürznoten halten sich dezent im Hintergrund.
Nun muss aber probiert werden! Gleich zu Beginn bemerke ich, dass es auf meiner Zunge spritzig erfrischend prickelt. Da beim Brauen Karamellmalze verwendet werden, schmecke ich ausgeprägte Malztöne, die den Mundraum und Gaumen sofort ausfüllen. Diese überwältigende Vollmundigkeit ist sehr prägend, gepaart mit einer leichten Honigsüße. Das herzhafte Volumen und die komplexen Malznoten hallen noch wunderbar nach.
Der Nachtrunk ist sehr ausgeprägt und ich bekomme abermals ein Citrus- und Honigaroma zu spüren. Hier ist das Zusammenspiel der charaktervollen Zutaten besonders gelungen.
Mit Recht bezeichne ich dieses Bier als echtes Original!
SCHLOSSBRÄU
BERNSTEIN WEISSE
Bierart: Hefeweissbier
Charakter: vollreife Bananen im Geruch, karamellig, voller Körper, ausbalancierte frische Säure
Farbe: bernsteinfarben
Hopfen: Doldenhopfen Tradition & Saphir
Malz: Weizenmalz, Gerstenmalz, Spezialmalz Karamell, Weizenröstmalz
Alkoholgehalt: 5,4 % vol
Bernstein, so der Name, ist auch die Farbe und zusammen mit feinen Trübungen bemerke ich den cremefarbenen, satten Schaum. Feinporig, fest und mit feinen Konturen hält er sich wie eine Krone im frisch eingeschenkten Glas. Ich warte noch etwas ab und sehe die Hefewolken das Glas durchziehen.
Mit dem ersten Ansetzen des Glases nehme ich sofort das Aroma von vollreifen Bananen und einer Honigmelone war. Danach erreicht mich mit etwas Verzögerung ein anhaltend,
harmonischer Karamellduft.
Beim ersten Schluck schmecke ich sofort ein kräftiges, besonders angenehmes fruchtiges Bananenaroma. Weich und geradezu samtig verteilt sich die Bernstein Weisse prickelnd und fein im Mund und erfüllt mich mit einer Leichtigkeit des Geschmacks nach Karamell.
Der Abgang oder Nachtrunk vermittelt mir eine wunderbare Balance zwischen Säure und Süße mit einem anhaltenden vollen Geschmack. Nochmals am Glas gerochen, nehme ich eine feine Hopfennote auf, die ich angesichts der starken Frucht- und Karamellnoten anfangs noch nicht wahrgenommen hatte.
Dieses Weissbier hat Kraft und Charakter!
